第109章 纳采日柳氏做吃食 隔两年宋章回家中

  转眼过了八日，天还未亮柳氏就去灶房忙活了起来，施益丰打下手。
  要送去甄家的糕点是依照当地习俗准备的。
  思忖着甄家二老多年未归乡，柳氏预备再做几道姑苏风味的小菜，一道带去。
  从几日前就开始备着了。
  只因一道水晶肴肉较为耗时。
  去毛剔骨后的猪前肘用黄酒、盐、葱、姜、八角、花椒腌两三日，再放入凉水中浸泡一夜。
  刮去皮上污物后，用温水漂洗，去掉涩味。
  肘子皮向下放入锅中，加水加盐煮沸，撇去浮沫后加黄酒葱、姜、八角、花椒煮至九成熟后捞出皮朝下放入平底盆中。
  煮肘子的汤撇净浮油浮沫加清水烧沸，倒入装肘子的平底盆，以大盘盖好后倒扣晾凉。
  此菜需凉透结冻才能食用。
  南琼天气炎热，怕一夜凉不透误了时辰，施益丰还专门寻了冰镇着。
  柳氏早起第一件事就是去看肴肉。
  掀开盘子，只见猪肘肉红皮白，卤冻透明，知是成了，这才放心做其他菜。
  鹅掌昨日已剥皮、斩爪，焯水，今日直接入锅，大火煮沸后需转小火两刻钟，过冷水，就只待剔骨。
  柳氏煮鹅掌的功夫，施益丰已将两寸长的鲫鱼处理好，鱼身切了斜刀，抹上黄酒去腥。
  边炸鲫鱼柳氏还一边嘱咐施益丰，“英莲小时候最喜喝鲫鱼汤，挑鲫鱼的时候要看鳞片、鳍条整不整，不整的不能要，要没伤健壮些的。看，就这种青灰的最好。”
  听到外面院中有响动，施益丰走出去看。
  见是郭娘子扁担上担了两个大竹筐送豆皮来。
  小厮将竹筐卸下。
  施益丰上前帮忙，边与郭娘子打招呼。
  “婶子这么早就过来了？”
  “这不刚做好就给你们送过来，别耽误了哥儿的大日子。”
  施益丰咧着嘴傻笑。
  “是要做什么用这么些？别是为了照顾我的生意。”
  昨天小厮去传话时郭娘子就觉得奇怪，从来没有人买这么多豆皮的。
  “我娘准备做素火腿，给那边邻里也送一些，是以要的多。”
  “这火腿也有素的？”郭娘子问道，“我们这边儿倒是没这种。”
  “做好了也送婶子些尝尝，是我们家乡的吃食。”
  施益丰口中答着，取了起冻的肘子，连着盆一起，就要郭娘子带回去。
  “切成薄片，蘸着香醋就能吃。”
  郭娘子见施益丰拿来的说是肘子，却光滑晶莹，状如水晶，不由得称奇。
  “如此精巧，定是费了功夫做的，我怎么好意思收。”
  “这东西不值什么，只是如婶子说的，做着费时。所以当时就多做了些，本就给婶子备着呢。”
  听他如此说，郭娘子不再推辞，拿过谢了。
  闻到灶房中传出的香味，对施益丰道，
  “你们忙着，我也不在这儿碍手碍脚的了。等过了今日，我再来你家拜访。”
  施益丰将郭娘子送到了院门口，才与小厮将两筐豆皮搬进了灶房。
  柳氏这边炸好的鲫鱼已入了砂锅。
  做素火腿的卤汁也已熬好，郭娘子方才闻到的味道的就是卤汁味。
  柳氏掀开竹筐，取了一片豆皮拿在手中拉了拉，手感紧密细腻，韧性十足，心下满意。
  “这郭娘子做的豆皮倒是不赖，以后要是在这开店的话，可以去她家进货。”
  要这么多豆皮是用来做素火腿的。
  做好素火腿最关键的就是好豆皮，前几日柳氏还专门去郭娘子摊子上看了。
  见郭娘子做的豆腐、豆皮都是用上好的黄豆，这才放心交由她的。
  若是过不了柳氏的眼，想要答谢郭娘子不过送些钱财礼品，断断不会从她家买食材。
  把豆皮泡在装卤汁的桶中上色的功夫，施益丰给鹅掌剔骨，柳氏坐了一锅开水，将白布与麻绳煮了一遍。
  待豆皮上好色，柳氏麻利地将豆皮卷好，用方才煮过的白布卷紧，扎上麻绳，上锅蒸。
  施益丰将鹅掌全部去骨后，也帮着卷豆皮。
  等到豆皮全部进了锅，才算是松了口气。
  这几日听施益丰讲槐县人平时对他的照顾，柳氏就打算做些吃食送给众人。
  恰好准备给甄家做素火腿，索性一趟子多做些，那东西能放得久，送人也便宜。
  看施益丰的样儿，就知道他想一道去的。
  男子亲去甄家提亲于礼不合，让他去别的家里送些素火腿倒是使得。
  施益丰心中甜滋滋的，去不了甄家，他也想远远看英莲一眼，要是能说上话就更好了。
  反正他熟知她去向老家的路线，送素火腿的时候不小心在路上碰上了，也是常有的事。
  待豆皮蒸好晾凉时，砂锅中的鲫鱼也好了。
  吴婆依照说定的时辰赶来。
  “哎呦，好香的味儿啊。”
  柳氏单独盛了两条鲫鱼给她，又让施益丰切了些水晶肴肉来。
  “这素火腿得晾凉了再拆线，不然就散了，我留几个，老姐姐回来了吃。”
  吴婆坐下尝了一口酥烤鲫鱼，咬在口中香香脆脆的，骨酥肉鲜、咸辣微甜，赞了声，“娘子好手艺，今儿倒叫老婆子我也吃到了京中大酒楼的口味。”
  柳氏指挥着施益丰与施元寿又检查了一遍今日要带去的东西才安了心。
  豆皮凉好后拆了麻绳在白布上涂一层香油，以防豆皮变干。
  天刚亮时，忙碌了一早的施家人出了门。
  回娘家的董家大姐已经看到槐县的界碑了。
  却说两年前，王婆去她家说亲，说的是南琼的行脚商人宋章。
  当时说的千好万好，还说宋章有多属意于她云云，其实全都是瞎掰的。
  宋母听说董家姑娘勤快能干活，自是满意。
  可宋章压根没看上这个渔家姑娘。
  他时常在外行走，早与苏杭的一名寡妇有了首尾。
  被逼着娶了亲，跟老娘赌气，新婚夜连新房也没去。
  第二日一早就离开了家，说去外地贩东西。
  这一走就是两年。
  可巧昨日回来了。
  坐在牛车的上的董家大姐微微动了动酸痛的腰肢。
  守了两年的活寡，昨日宋章回来总算是圆了房。
  虽是粗暴了些，可她的一颗心也算是安了下来。
  一大早宋章就雇了牛车，让她往娘家送东西来。
  她原本想叫宋章一起的。
  两年前三朝回门时宋章已离开了南琼，自然只有她一个回门，一路上县里人指指点点。
  可宋章推说今日还要去商行，让她先行回娘家，他改日再去拜访。