第88章 火山石烤肠

  沈清棠再次把小肠翻面，重新清洗最后一遍，用加了盐和一点儿白酒的清水泡着，去准备肉。
  肉要二肥八瘦的梅花肉。
  不过鉴于大乾是古代不是现代，人们肚子里普遍缺油水，更偏爱油脂多的食物，沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。
  大约四肥六瘦。
  选好肉之后就是做肉馅。
  猪肉需要剁碎。
  沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。
  季宴时这回很痛快就抄起刀。
  他手指修长，骨节分明。
  昨夜执笔时，像翩翩书生。
  今日握刀时，不像屠夫倒像落魄的将军。
  手腕翻飞，速度快得沈清棠眼睛都追不上。
  没多久，沈清棠就喊停。
  她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。
  肉馅还是要肉粒更香一些。
  肉块还有一些大，沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。
  没办法，友军武力过于强大。
  猪肉剁好之后，依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
  五香粉是自己做的。
  买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料，在热锅里略微翻炒。
  等煸到干燥后，捣碎后裹上布用擀面杖来回擀成粉末状。
  不正宗，却是现有条件下，能做到最好的。
  把肉馅搅拌均匀后，就可以往肠衣里面填充。
  沈清棠找了一节细竹管，把边缘打磨平整后，抹上一层猪油，再往上套肠衣。
  先把肠衣全部撸到竹节下方，堆叠在一起。
  用细长的竹勺，把肉馅挖起来塞进竹管灌进肠衣里。
  一开始，不太熟练，灌的比较慢，还有戳破的地方。
  掌握到窍门后，速度和质量才提上来。
  肠衣被沈清棠一分为二。
  一半做灌肠，一半做烤肠。
  灌肠约到筷子长度，就要系上棉线分段。
  烤肠大约筷子一半长度就要系线分段。
  完全弄好以后，就到了晌午。
  李素问过来问沈清棠还用不用锅灶，她要做饭。
  “娘，你别管了！今天我来做饭，咱们大概得晚点才能吃饭。”
  李素问皱起眉来，“你这丫头怎么就闲不住呢？我怀你的时候到这么大肚子，我连床不想下。走一步喘三喘，站一会儿后腰就酸疼。
  你倒好，整天山上山下的，让你歇息一日，你还忙来忙去不停歇！”
  “闲着怪难受。我觉得多活动活动对生产有好处。再说肚子里的宝宝很乖，他（她）又不闹我。”
  沈清棠算是怀孕受罪比较少的那种孕妇。
  无孕吐，不水肿。
  别看现在肚子很大，依旧没有妊娠纹。
  行动自如。
  胎动虽越来越频繁，但是比较规律。
  饭前饭后会胎动。
  像是在跟她说自己饿了或者吃饱了。
  刚睡醒会胎动。
  胎动也越来越有力。
  劝不听沈清棠，李素问只能选择帮忙。
  “接下来要做什么？我来。”
  沈清棠也不跟李素问客气，指着准备用来烤得灌肠，“这些需要蒸熟。全部都要蒸。”
  嘱咐了李素问些细节后，沈清棠端着木盆爬进山洞，把灌好的腊肠在山洞里挂好阴干。
  看见巴巴跟进来看她晾灌肠的季宴时，沈清棠问他：“是不是很香？”
  这么简单的问题，季宴时很容易理解，点头。
  “香也不能吃！”沈清棠坏笑，“这可是生肉。”
  季宴时深深瞥了沈清棠眼，转身跳出山洞。
  沈清棠还在回味刚才季宴时那一眼。
  他什么意思？！
  是威胁还是嘲笑？
  没等想明白，季宴时去而复返，把沈清棠“拎”下山洞。
  沈清棠怀疑季宴时在报复她，却没证据。
  因为两人多高的山洞，她落地连震感都没感觉到。
  问就是女人的第六感。
  从山洞下来，沈清棠捡了些光滑的小石头，应当是火山石。
  连温泉都是火山后遗症，捡到火山石并不难。
  找到火山石后，又把木炭装进之前瓦罐里点燃。
  沈清棠找了块盖房子剩下的青瓦洗干净后放在瓦罐上方。
  再把火山石铺上。
  沈清棠做完这些，锅里的香肠也蒸熟了。
  李素问掀开锅盖的刹那，沈清棠感觉到心提到了嗓子眼。
  等如雾的热气散去，沈清棠看见竹屉上白胖的香肠才松了口气。
  她最担心香肠会开裂。
  好在没有。
  那边火山石在加热，这边香肠需要晾到常温。
  和山洞里的腊肠一样，也需要挂到阴凉处。
  但是香肠不需要挂那么久。
  放弃六个时辰就能烤着吃。
  沈清棠迫不及待，就选了六根，放进盘子里，拿到出山谷的小路上。
  那是风口，香肠很快被吹凉。
  沈清棠要得不是香肠凉，而是肠衣变硬。
  风吹最快。
  没多久，沈清棠拿着稍微有点硬挺的香肠回来，沿着棉线剪开，一根根摆在火山石上。
  从掀开锅盖开始，季宴时就一直跟在沈清棠身边。
  眼睛几乎没有离开过她手里的香肠。
  沈清棠有些无语，问季宴时：“你说实话，你身上的华服是不是偷来的？”
  那么贵气的衣服，那么不食人间烟火的脸。
  却一副标准的吃货模样。
  反差大的，沈清棠想把季宴时拍出去。
  若是她也有季宴时的本事该多好？
  可惜她没有，只能当作没看见他。
  过了这许久，火山石已经变得炙热。
  沈清棠在火山石表面刷了一层油
  香肠放上去就滋滋作响。
  香味飘出去很远。
  李素问吞咽了下口水，“你做的什么吃食？这么香？！”
  沈清棠看见季宴时喉结也滚了滚。
  “这叫火山石烤肠。”
  李素问纳闷道：“你这又从哪学来的？”
  这次绝对不可能是奶娘教的。
  “那天去给王三小姐送香皂，她在看一本食谱。我瞄了两眼，记下了这个配方。
  因为他们没有火山石做不了，我们有。”
  沈清棠随口编来。
  李素问不疑有他，点点头，“那我去熬粥，热馒头。”
  ***
  中午吃饭。
  勉强算三菜一粥。
  李素问炒了一盘青菜。
  沈清棠切了一碟水晶猪皮冻。
  还一人一根火山石烤肠。
  沈清棠一家四口一人一根烤肠，季宴时自己两根。
  “嚯！”沈屿之咬了一口，顿时被烫到没形象的直“嘶嘶”。